Grand cru Blanc de blancs ***La maison Soutiran, pourtant située au coeur des “grands noirs”, nous aprésenté cet admirable blanc de blancs. D’un doré illuminé de fines bulles, cette cuvée déploie un nez opulent de vanille, de pain d’épice et de fruits confits. Le palais, où l’on retrouve la vanille, avec des notes de beurrre et de torréfaction, s’impose par sa puissance et son gras, et plus encore par sa finesse et sa finale élégante et longue. Un champagne de gastronomie.